Christian SEGUI

Meilleur Ouvrier de France Charcutier Traiteur
Chef exécutif de EHL (École hôtellière de Lausanne)

L’Esprit

Fils de charcutier, Christian Segui se passionne pour les métiers de bouche. Après un apprentissage dans le métier, il rachète la charcuterie de son village natal et développe l’affaire. En 2011, il obtient le titre de Meilleur Ouvrier de France Charcutier-Traiteur puis se lance, en 2015, dans une nouvelle aventure à l’Ecole Hôtelière de Lausanne, prestigieuse école en Suisse, en tant que Maître d’enseignement des Arts Pratiques.

Ces mets salés sont exquis et équilibrés dans les saveurs !

En savoir plus…

Livre – Le Grand Livre de la Charcuterie, 2018

Arnaud Nicolas, Fabien Pairon et Christian Segui, trois MOF transmettent leur expertise, leurs savoir-faire et leurs astuces à travers plus de 70 recettes.

 

segui.christian

Formation

Le Buffet Traiteur à quatre mains

Nouveauté !

Double jeu, Double professionnels traiteurs, Double MOF !
Partager les techniques de deux chefs spécialistes de la charcuterie et de la cuisine évènementielle pour savoir réaliser une gamme festive salée avec des produits d’exception.

Du 15 au 18 novembre 2021
3 jours & 1/2 journée


1 333.33 € HT
1 600 € TTC
Petit déjeuner et Déjeuner inclus

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