Fabriquez des produits de chocolat et de confiserie avec ce Chef spécialiste. Une formation riche en apprentissage et en produits fabriqués vous attend.

 

 

Objectif – Apporter aux participants des compétences essentielles en matière de production de chocolat.

Compétences visées

  • Acquérir les connaissances fondamentales et maîtriser les techniques pour le travail du chocolat.
  • Assimiler les termes professionnels et les connaissances technologiques sur les produits.
  • Initiation à la dégustation avec une étude des textures et associations des parfums.

Participants attendus – La formation vise les professionnels ou futurs professionnels désireux de découvrir et de perfectionner les techniques.

Prérequis

  • Être majeur
  • Souhaiter rejoindre / être dans le milieu professionnel des métiers de bouche

 

L’équipe de l’Ecole Internationale de Pâtisserie est à votre disposition pour toutes questions ou informations complémentaires

E-mail  : contact@olivier-bajard.com
Téléphone : 04 68 38 78 85

 

 

Jean François Castagné perpétue la tradition de l’excellence dans ses réalisations. Il saura vous transmettre la passion du métier de chocolatier grâce à la maîtrise de son savoir-faire, l’organisation dans le travail et le respect des matières premières.

 

Jean François CASTAGNÉ
Meilleur Ouvrier de France Chocolatier Confiseur
Boutique à Mazamet

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