Les formations des grands chefs

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Du 18 au 19 février 2019 / Utilisations et applications avec une machine “One Shot” – Rémy Pourcharet- Responsable Laboratoire Production Olivier Bajard

17 décembre 2017

Du 29 juillet au 01 août 2019 / Les Tartes, les Classiques et les Gâteaux de Voyage – Olivier Bajard – Meilleur Ouvrier de France Pâtissier – Champion du Monde des Métiers du Dessert

28 mai 2015

Du 05 au 08 août 2019 / Les Entremets et Petits Gâteaux – Olivier Bajard – Meilleur Ouvrier de France Pâtissier – Champion du Monde des Métiers du Dessert

28 mai 2015

Du 12 au 14 août 2019 / Les Glaces, les Sorbets : Technologie et Applications – Olivier Bajard – Meilleur Ouvrier de France Pâtissier – Champion du Monde des Métiers du Dessert

28 mai 2015

Du 19 au 21 août 2019 /La Viennoiserie et les Produits de Boulangerie – Alexandre Pozzoli – Vice Champion de France de Boulangerie – Champion d’Europe de Boulangerie

28 mai 2015

Du 26 au 29 août 2019 / Technologie et Techniques autour du chocolat – Jean Marc Scribante – Maître Chocolatier Pâtissier Confiseur

30 mars 2014

Du 02 au 04 septembre 2019 / Les Bonbons Chocolat avec Jean François Castagné – Meilleur Ouvrier de France Chocolatier-

28 mai 2015

Du 09 au 11 septembre 2019 / Les Bonbons Chocolat et Confiseries – Christian Camprini – Meilleur Ouvrier de France Chocolatier Confiseur

28 mai 2015

Du 16 au 18 septembre 2019 / La Pâtisserie de Yann Brys- Meilleur Ouvrier de France Pâtissier

28 mai 2015

Du 23 au 26 septembre 2019 /Les Pièces Artistiques en Chocolat – Franck Michel – Meilleur Ouvrier de France Pâtissier – Champion du Monde des Métiers du Dessert

28 mai 2015

Du 30 septembre au 02 octobre 2019 /La Confiserie – Frédéric Hawecker – Meilleur Ouvrier de France Chocolatier Confiseur

28 mai 2015

Du 07 au 09 octobre 2019 / La Pâtisserie du Goût – Thierry Bamas – Meilleur Ouvrier de France Pâtissier – Champion du Monde de Desserts Glacés

28 mai 2015

Du 14 au 16 octobre 2019 / La Pâtisserie de Philippe Rigollot – Philippe Rigollot

28 mai 2015

Du 21 au 23 octobre 2019 /Les Desserts à l’ Assiette et Gourmandises de Palace – Eddie Benghanem – Chef Pâtissier au Trianon Palace Versailles

28 mai 2015

Du 28 au 30 octobre 2019/ Les Desserts de Restaurant – Lilian Bonnefoi – Chef Pâtissier Cap Eden Roc Antibes

28 mai 2015

Du 04 au 06 novembre 2019/ Le Sucre d’Art – Davide Malizia – Champion du Monde de Sucre Artistique

28 mai 2015

Du 12 au 15 novembre 2019 /Le Buffet Traiteur – Christian Segui – Meilleur Ouvrier de France Charcutier Traiteur – Maître d’enseignements arts pratiques – chef des cuisines

28 mai 2015

Du 12 au 15 novembre 2019 /Le Buffet Sucré- Olivier Bajard – Meilleur Ouvrier de France Pâtissier –

3 décembre 2016