Jean François CASTAGNE

Concours

Meilleur Ouvrier de France Chocolatier

Consultant International

Biographie

À Mazamet,  se trouve l’un des créateurs de la sculpture en chocolat… Inventeur d’abord de toute la technique, aux sens tactiles et de la vision très développés qui vit dans ‘le secret …de fabrication’, loin des tumultes de cité, pour mieux créer seul et libre !

Plus qu’un Art du Goût, chaque oeuvre est si belle que l’on ne peut la goûter!

Une création qui inspire le respect avec une qualité d’âme…qui anime le sujet.  Une perception si fine de la matière qu’il nous emporte dans sa gourmandise intemporelle! Car c’est là la force de l’ouvrage, c’est son côté éphémère malgré le temps insufflé dans une telle minutie de l’artiste chocolatier qui lui ne compte pas son temps.  Une leçon de patience créative.

Lorsque l’on découvre ces ouvrages symboliques de son envie de perfection, de son défi technique et artistique, on ne peut qu’ imaginer avec quel soin, il réalise ses bonbons chocolats qu’il élabore tous les jours avec le plus grand soin chacun…pour le grand bonheur de nos palais. C’est parce qu’il a réussi à suivre ce chemin lui-même du beau, du bien et du bon que Jean-François CASTAGNE a réussi à devenir MOF CHOCOLATIER reconnus par ses pairs pour maintenant tenir cette Présidence des MOF et s’occuper aussi du concours et du Jury des MOF CHOCOLATIERS.

C’est aussi l’école du quotidien, bercée d’humilité que de grand personnage, donne l’exemple aux jeunes et nous font grandir par le dépassement de soi.

Jean-François Castagné est ainsi, il a l’éternelle envie de mieux faire, sans jamais être totalement satisfait!

Formation

Meilleur Ouvrier de France Chocolatier, Jean François Castagné vous propose une formation complète sur la fabrication des bonbons et autre spécialités. La parfaite maîtrise et l’immense talent de ce grand professionnel vous permettra d’évoluer rapidement dans ce domaine.

Du 07 au 09 septembre 2020
Durée 3 jours soit 24 heures
Formateur : Jean François Castagné
Prix : 1 166.67 € HT – 1 400.00 € TTC petit déjeuner et déjeuner inclus

 

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