La Pédagogie

Au sein de nos formations, retrouvez une approche tant technique que créative.

Vous élargirez votre créativité individuelle, accéderez à une fabrication originale dans un esprit de rationalisation, de gestion et de vigilance sanitaire à l’égard du consommateur qui feront de vous des professionnels reconnus.

Nos cours pratiques prennent en compte également les compétences techniques, managériales et entrepreneuriales.

Un tremplin idéal pour entrer dans le monde de la gastronomie ou encore une opportunité d’évolution
unique !

La qualité et l’excellence sont essentielles dans notre métier.

C’est pour cela que les matières premières de qualité, la fraicheur et le naturel sont au cœur de notre pédagogie, pour une pâtisserie innovante, authentique et d’excellence.

De plus, toutes les particularités et les spécificités de la profession sont abordées avec des méthodes de travail contemporaines, innovantes et
personnalisées par des Grands Chefs, des Meilleurs Ouvriers de France et /ou Champion du Monde.

L’école fonctionne avec peu de théorie, mais des exercices pratiques.

Il n’y a pas de système de notation, l’objectif liminaire étant de rendre les élèves autonomes et performants susceptibles d’être recrutés rapidement dans des maisons de prestige notamment.

A l’issue de nos formations un diplôme est octroyé. Il est reconnu mondialement par les professionnels du milieu de la gastronomie.