Philippe Rigollot

Meilleur Ouvrier de France Pâtissier
Champion du Monde des Dessert
Boutique à Annecy

L’Esprit

En plus d’avoir travaillé dans les plus prestigieuses maisons, Lenôtre en passant par Anne-Sophie PIC au Pré Catelan à Paris, Philippe Rigollot détient les titres de Champion du monde de pâtisserie et Meilleurs Ouvriers de France.

Aujourd’hui, installé à Annecy, il propose à sa clientèle de délicieuses pâtisseries. Ses desserts incontournables sont raffinés, équilibrés, peu sucrés et savoureux. Elles sont faciles à mettre en place au sein d’une production rationnelle et mettent en valeur les fondamentaux basés sur la qualité. Toujours en recherches de nouveautés et de nouveaux challenges, Philippe Rigollot ne cesse de nous étonner avec de nouvelles créations, et toujours cette même passion qu’à ses débuts.

“Il faut vivre ses rêves plutôt que de rêver sa vie.” Philippe Rigollot

En savoir plus …

 

Livre – Pâtisseries de saison, 2020

 

Formation

La Pâtisserie

Fabriquez la gamme signature de pâtisseries boutique d’un chef d’exception en utilisant ces techniques de travail. Cette formation met en évidence l’application d’une méthode de fabrication et les défis de la pâtisserie en boutique.

Du 11 au 13 octobre 2021
3 jours
24 heures


1 166.67 € HT
1 400 € TTC
Petit déjeuner et Déjeuner inclus

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