Fabriquez des produits de chocolat et de confiserie avec ce Chef spécialiste. Une formation riche en apprentissage et en produits fabriqués vous attend.
Objectif – Apporter aux participants des compétences essentielles en matière de production de chocolat.
Compétences visées
- Acquérir les connaissances fondamentales et maîtriser les techniques pour le travail du chocolat.
- Assimiler les termes professionnels et les connaissances technologiques sur les produits.
- Initiation à la dégustation avec une étude des textures et associations des parfums.
Participants attendus – La formation vise les professionnels ou futurs professionnels désireux de découvrir et de perfectionner les techniques.
Prérequis
- Être majeur
- Souhaiter rejoindre / être dans le milieu professionnel des métiers de bouche
L’équipe de l’Ecole Internationale de Pâtisserie est à votre disposition pour toutes questions ou informations complémentaires
E-mail : contact@olivier-bajard.com
Téléphone : 04 68 38 78 85
Jean François Castagné perpétue la tradition de l’excellence dans ses réalisations. Il saura vous transmettre la passion du métier de chocolatier grâce à la maîtrise de son savoir-faire, l’organisation dans le travail et le respect des matières premières.
Jean François CASTAGNÉ
Meilleur Ouvrier de France Chocolatier
Boutique à Mazamet
