Partager l’expérience de cette grande cheffe pâtissière dans la création et les desserts de la haute restauration. Élégance et féminité sont au rendez-vous de cette formation professionnelle.

 

 

Objectif – Apporter aux participants des compétences essentielles en matière de création d’une gamme de pâtisseries haut de gamme.

Compétences visées

  • Acquérir les connaissances fondamentales de la pâtisserie tout en respectant les règles d’hygiène et en optimisant l’organisation du travail.
  • Maîtriser les techniques de la pâtisserie.
  • Assimiler les termes professionnels et les connaissances technologiques sur les produits.
  • Initiation à la dégustation avec une étude des textures et associations des parfums.
  • Introduction à rechercher l’innovation et la créativité.

Participants attendus – La formation vise les professionnels ou futurs professionnels désireux de découvrir et de perfectionner les techniques.

Prérequis

  • Être majeur
  • Souhaiter rejoindre / être dans le milieu professionnel des métiers de bouche

 

L’équipe de l’Ecole Internationale de Pâtisserie est à votre disposition pour toutes questions ou informations complémentaires

E-mail  : contact@olivier-bajard.com
Téléphone : 04 68 38 78 85

 

Une Cheffe talentueuse et passionnée. Respectueuse des matières première et du goût, retrouvez toute l’originalité de ses desserts équilibrés.

Chercher de nouvelles saveurs, découvrir de nouveaux accords, aller à l’essentiel en toute liberté, être sincère et fidèle à soi-même, avoir carte blanche pour transmettre ses valeurs sont les piliers de notre coopération. J’ai envie de les partager avec vous.” Claire Heitzler

 

Claire HEITZLER
Cheffe pâtissière
Consultante Internationale