Partager l’expérience de cette grande cheffe pâtissière dans la création et les desserts de la haute restauration. Élégance et féminité sont au rendez-vous de cette formation professionnelle.
Objectif – Apporter aux participants des compétences essentielles en matière de création d’une gamme de pâtisseries haut de gamme.
Compétences visées
- Acquérir les connaissances fondamentales de la pâtisserie tout en respectant les règles d’hygiène et en optimisant l’organisation du travail.
- Maîtriser les techniques de la pâtisserie.
- Assimiler les termes professionnels et les connaissances technologiques sur les produits.
- Initiation à la dégustation avec une étude des textures et associations des parfums.
- Introduction à rechercher l’innovation et la créativité.
Participants attendus – La formation vise les professionnels ou futurs professionnels désireux de découvrir et de perfectionner les techniques.
Prérequis
- Être majeur
- Souhaiter rejoindre / être dans le milieu professionnel des métiers de bouche
L’équipe de l’Ecole Internationale de Pâtisserie est à votre disposition pour toutes questions ou informations complémentaires
E-mail : contact@olivier-bajard.com
Téléphone : 04 68 38 78 85
Une Cheffe talentueuse et passionnée. Respectueuse des matières première et du goût, retrouvez toute l’originalité de ses desserts équilibrés.
“Chercher de nouvelles saveurs, découvrir de nouveaux accords, aller à l’essentiel en toute liberté, être sincère et fidèle à soi-même, avoir carte blanche pour transmettre ses valeurs sont les piliers de notre coopération. J’ai envie de les partager avec vous.” Claire Heitzler
Claire HEITZLER
Cheffe pâtissière
Consultante Internationale
