Nouveauté !

 

 

Double jeu, Double professionnels traiteurs, Double MOF !

Partager les techniques de deux chefs spécialistes de la charcuterie et de la cuisine évènementielle pour savoir réaliser une gamme festive salée avec des produits d’exception.

 

Objectif – Apporter aux participants des compétences essentielles en matière de production d’un buffet traiteur salé.

Compétences visées

  • Acquérir les connaissances fondamentales sur les produits traiteur pour vos cocktails et autres réceptions de prestige.
  • Savoir s’organiser dans ses préparations.
  • Connaître le travaille des épices, des aromates et des condiments pour proposer une gamme innovante.
  • Maîtriser les techniques pour des finitions et des décorations de qualité.
  • Assimiler les termes professionnels et les connaissances technologiques sur les produits.
  • Initiation à la dégustation avec une étude des textures et associations des parfums.

Participants attendus – La formation vise les professionnels ou futurs professionnels désireux de découvrir et de perfectionner les techniques.

Prérequis

  • Être majeur
  • Souhaiter rejoindre / être dans le milieu professionnel des métiers de bouche

 

L’équipe de l’Ecole Internationale de Pâtisserie est à votre disposition pour toutes questions ou informations complémentaires

E-mail  : contact@olivier-bajard.com
Téléphone : 04 68 38 78 85

 

Christian SEGUI

Chef exécutif de EHL (École hôtellière de Lausanne)
Meilleur Ouvrier de France Charcutier Traiteur

 

 

 

 

Sébastien ZOZAYA

Meilleur Ouvrier de France Charcutier Traiteur