Les Glaces, les Sorbets et les petits fours – Technologie et Applications / Du lundi 10 août au jeudi 13 août 2020 / Olivier Bajard – Meilleur Ouvrier de France Pâtissier – Champion du Monde des Métiers du Dessert
Apprenez à confectionner des glaces et des sorbets à la texture onctueuse et au goût inimitable.
Au programme de cette formation : étude technologique, apprenez à créer et à calculer vos recettes glacées.
Vous réaliserez également différents desserts glacés incluant sorbets, glaces, crèmes glacées, parfaits, coulis et un assortiment de petits fours secs afin de séduire votre clientèle dans ce domaine
Du 10 au 13 août 2020
Formateur : Olivier Bajard
Meilleur Ouvrier de France - Champion du Monde des Métiers du Dessert
Durée 4 jours soit 32 heures
1 333.33 € HT - 1600 € TTC - petit déjeuner et déjeuner inclus
