Du lundi 10 août au jeudi 13 août 2020 / Les Glaces, les Sorbets et Petits Fours: Technologie et Applications Olivier Bajard – Meilleur Ouvrier de France Pâtissier – Champion du Monde des Métiers du Dessert
Au programme de cette formation : étude technologique, apprenez à créer et à calculer vos recettes glacées.
Vous réaliserez également différents desserts glacés incluant sorbets, glaces, crèmes glacées, parfaits, coulis et un assortiment de petits fours secs afin de séduire votre clientèle dans ce domaine
Du 10 au 13 août 2020
Formateur : Olivier Bajard
Meilleur Ouvrier de France - Champion du Monde des Métiers du Dessert
Durée 4 jours soit 32 heures
1 333.33 € HT - 1600 € TTC - petit déjeuner et déjeuner inclus
