Sébastien ZOZAYA

Sébastien ZOZAYA

Meilleur Ouvrier de France Charcutier – Traiteur

Biographie

D’un père basque et d’une mère espagnole, Sébastien Zozaya aime les défis personnels. Aussi, son parcours d’artisan est ponctué de concours prestigieux : Meilleur Chef Charcutier de France en 2015, Champion de France Traiteur en 2016, Vice-Champion du Monde Traiteur en 2017 (tout en étant Capitaine de l’équipe de France), et pour finir, la plus haute distinction, Meilleur Ouvrier de France en 2019 dans la catégorie Charcutier-Traiteur.

À chaque fois il s’agit de se remettre en question, de reprendre les bases du métier, de l’explorer au plus profond pour acquérir des savoir-faire pointus qui font la différence. Chaque préparation de concours est un cheminement : réapprendre les classiques, avoir une parfaite maîtrise de leur réalisation pour ensuite les faire évoluer.

Formation

Nouveauté, formation à 4 mains avec Christian Segui et Sébastien Zozaya. Ces deux grands professionnels vous dévoilent leurs astuces et leurs techniques pour réaliser un buffet salé de petits fours, verrines et autres présentations de prestige.

Le dernier jour fera office de présentation et de dégustation de tous les produits réalisés pendant le stage « fours frais et buffet salé » suite à la remise des diplômes de tous les stagiaires, en présence du parrain de la promotion 2020, et des invités.

Du 09 au 11 novembre 2020
Durée 3 jours et demi soit 28 heures
Formateur : Sébastien Zozaya et Christian Segui
Prix : 1 166.67 € HT – 1 600.00 € TTC petit déjeuner et déjeuner inclus

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