Les formations des grands chefs

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Les Classiques, les tartes et les gâteaux de voyage / Du lundi 27 juillet au 30 juillet 2020 / Olivier Bajard – Meilleur Ouvrier de France Pâtissier – Champion du Monde des Métiers du Dessert

28 mai 2015

Les Entremets collection 2020 /Du lundi 03 août au 06 août 2020 / Olivier Bajard – Meilleur Ouvrier de France Pâtissier – Champion du Monde des Métiers du Dessert

28 mai 2015

Les Glaces, les Sorbets et les petits fours – Technologie et Applications / Du lundi 10 août au jeudi 13 août 2020 / Olivier Bajard – Meilleur Ouvrier de France Pâtissier – Champion du Monde des Métiers du Dessert

28 mai 2015

La Viennoiserie et les produits de Boulangerie / Du lundi 17 août au 19 août 2020 / Alexandre Pozzoli – Vice Champion de France de Boulangerie – Champion d’Europe de Boulangerie

28 mai 2015

Technologie et Technique autour du chocolat / Du lundi 24 août au 27 août 2020 – Jean Marc Scribante – Maître Chocolatier Pâtissier Confiseur

30 mars 2014

Les Bonbons Chocolat et la Confiserie /Du lundi 1 septembre au 3 septembre 2020 / Christian Camprini – Meilleur Ouvrier de France Chocolatier Confiseur

28 mai 2015

La Chocolaterie / Du lundi 07 septembre au 09 septembre 2020 – Jean François Castagné – Meilleur Ouvrier de France Chocolatier – Confiseur

28 mai 2015

La Confiserie /Du lundi 14 septembre au 16 octobre 2020 / Frédéric Hawecker – Meilleur Ouvrier de France Chocolatier Confiseur

28 mai 2015

La Pâtisserie de Patrice Ibarboure /Du lundi 21 septembre au mercredi 23 septembre 2020 / Patrice Ibarboure – Meilleur Ouvrier de France Pâtissier

28 mai 2015

La Pâtisserie de Philippe Rigollot /Du lundi 28 au mercredi 30 septembre 2020 – Philippe Rigollot – Meilleur Ouvrier de France Pâtissier – Champion du Monde des Métiers du Dessert

28 mai 2015

La Pâtisserie de Nicolas Bernardé / Du lundi 05 octobre au 07 octobre 2020 / Nicolas Bernardé – Meilleur Ouvrier de France Pâtissier

28 mai 2015

Les desserts à l’assiette de Claire Heitzler / Du lundi octobre 12 au mercredi 14 octobre 2020 / Claire Heitzler- Chef Pâtissière – Consultante internationale

3 décembre 2016

Les Desserts de Restaurant / Du lundi 19 octobre au mercredi 21 octobre 2020 – Lilian Bonnefoi – Chef Pâtissier Cap Eden Roc Antibes

28 mai 2015

Les desserts de Palace d’Eddie Benghanem / Du lundi 26 au mercredi 28 octobre 2020 – Eddie Benghanem – Chef Pâtissier au Trianon Palace Versailles

28 mai 2015

Les Pièces Artistiques Chocolat et Sucre /Du lundi 2 novembre au 5 novembre 2020- Franck Michel – Meilleur Ouvrier de France Pâtissier – Champion du Monde des Métiers du Dessert

28 mai 2015

Pièces Cocktails salées – Pâtés en croûte /Formation à deux mains / Du lundi 09 novembre au 12 novembre 2020 – Christian Segui et Sébastien Zozaya – Meilleurs Ouvriers de France Charcutier Traiteur

28 mai 2015