Concours
Meilleur Ouvrier de France – Confiseur
- 1990 Finaliste Championnat de France du Dessert
- 1994 Prix de Pièce Artistique à Arpajon (catégorie sucre d’art)
- 1994 Prix de Dégustation d’entremets à Juan les Pins
- 1995 Finaliste de la Coupe de France de Pâtisserie INTERSUC (sucre d’art)
- 2004 MOF chocolatier, confiseur
Biographie
Christian Camprini nació el 10 de octubre de 1964 en Niza. Formado en la escuela de hoteles de Niza, primero en la cocina, se requiere la opción de pastelería. Seleccionado para los Mejores Aprendices de Francia en 1984 ingresará al restaurante gastronómico donde escalará todos los pasos hasta el año 2001.
Primero en la reserva de Beaulieu con Joël Garault, el Louis XV Alain Ducasse, el Négresco Dominique Le Stanc, luego como chef de repostería en Bastide Saint Antoine Jacques Chibois y el Golden Goat Jean Marc Delacourt.
En 2001, se convirtió en embajador del grupo de chocolate gourmet líder mundial y dirigió cursos de capacitación en todo el mundo para la nueva generación de pasteleros.
En 2004, es uno de los “Mejores Trabajadores de Francia” en la categoría de confitería de chocolate.
El primero de enero de 2007 creó su fábrica de chocolate, el primero de abril de 2012 abrió su tienda en Valbonne 11 rue de la république … Y en 2014 construyó un nuevo laboratorio de producción.
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Facebook : https://www.facebook.com/Christiancamprini
Formation
Christian Camprini le propone un conjunto variado de confiterias y de caramelos chocolates a las texturas y las aromas ineditos. Sus creaciones son una asociacion de productos equilibrados. Al programa : tecnicas, metodos y fabricaciones variadas, degustaciones
Del 03 al 05 septiembre 2018
Duracion : 3 dias – 24 horas
Precio: 1 166.67 € sin IVA – 1 400 € con IVA
PDeasyunos y comidas del mediodia incluidos
