El Espíritu
El placer, la codicia y el compartir guían su trayectoria profesional.
Tras unos prometedores comienzos en la cocina, se convirtió en pastelero y chocolatero cuando se incorporó a Olivier Bajard en 2009.
Hoy en día, como director de producción, Rémy dirige el equipo, transmite sus conocimientos e imagina nuevas recetas junto a Olivier Bajard. Cada vez, se trata de desafiarse a sí mismo, de volver a los fundamentos del oficio para dirigir y organizar un equipo y marcar la diferencia.
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Responsable de producción en Olivier Bajard en Perpignan
Formación
Organización y Trabajo One Shot Knobel
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