El Espíritu
Originario de los Vosgos, Julien descubrió su pasión por la cocina y luego por la pastelería a una edad temprana. Ha trabajado con los más grandes: Veyrat, Michalak, Ducasse, Klein, y en las casas más bellas: La ferme de mon père en Megève, la Plaza Athénée en París, el Louis XV en Mónaco. En 2010, se incorporó al Chèvre d’Or, una institución con dos estrellas Michelin situada en Eze, entre Niza y Menton. Su inmenso talento le ha permitido establecerse rápidamente como uno de los protagonistas del mundo de la gastronomía. Tiene muchos premios en su haber, entre ellos la Copa Europea de Azúcar Artístico (2007). En 2019, la guía Michelin premió el inmenso talento de Julien Dugourd otorgándole el Trophées Passion Dessert. En 2021, llevará a cabo un proyecto único con Dior. Imaginó un pastelito “Vainilla Diorama” en homenaje al Sr. Christian Dior. También ofrece sus servicios para transmitir sus conocimientos y su pasión a través de su empresa DJ Consulting.
Conocido en las redes sociales, este chef es un técnico excepcional. Sus pasteles son únicos por sus diseños elegantes y contemporáneos, sus formas sencillas y sus colores vivos. Ligeros, sus postres son sabrosos y la mezcla de texturas es equilibrada. Aficionado a la fruta, la reinventa en todas sus versiones posibles.
Comparta un momento intenso con uno de los pasteleros más talentosos y de moda de su generación.
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Restaurante La Chèvre d’or en Èze
Julien Dugourd – Mes Pâtisseries, Mon Parcours, Ma Résilience
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Postres en el Plato
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