El Espíritu
Joven Meilleur Ouvrier de France, Patrice Ibarboure está inmerso en el mundo de la restauración desde su infancia. Cuando terminó la escuela, era obvio que seguiría los pasos de sus padres y abuelos…. Apasionado de la pastelería, se unió al equipo de Fauchon en París.
“Fue una revelación. Me encantó la delicadeza del trabajo, la precisión y la belleza de los gestos, ¡un verdadero trabajo de orfebrería!” Patrice Ibarboure.
Siguió un viaje rico en experiencias. Entonces decidió unirse al núcleo familiar y a su hermano Xabi Ibarboure en Bidart, La Table des Frères Ibarboure. Fue entonces cuando se inició en el juego de las competiciones y obtuvo el título de Meilleur Ouvrier de France.
Perfeccionista y artista de corazón, afronta la creación de sus postres como un auténtico reto.
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Restaurante Les Frères Ibarboure en Bidart
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Postres en el Plato
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