El postre imprescindible de la temporada navideña.
Una sesión original, que no hay que perderse.
Olivier Bajard nos desvela los secretos de la elaboración de una serie de postres especiales para las fiestas.
Obtenga todas las ideas que necesita para sus futuras creaciones navideñas gourmet.

Objetivo

Permitir que cada aprendiz descubra nuevas ideas y técnicas para la temporada festiva, con el fin de crear una nueva gama.

Competencias específicas

  • Domina las técnicas de elaboración y decoración de los postres de Navidad
  • Integrar la optimización de las técnicas de trabajo para las creaciones racionales
  • Comprender un método de organización del trabajo personalizado
  • Análisis comercial y estudio de precios
  • Introducción a la cata con un estudio de las texturas, asociaciones de sabores y métodos de conservación
  • Introducción a la innovación y la creatividad
Del 05 al 07 de septiembre de 2022
Duración 3 días (24 horas)
Limitado a 12 personas
Experiencia profesional y diploma
1 166.67 € sin IVA – 1 400 € IVA incluido
Desayuno y almuerzo incluidos
Escuela International de Pastería

en Perpignan

Requisitos previos

  • Ser mayor de edad
  • Deseo de entrar / estar en el mundo profesional de la industria alimentaria

Contacto

El equipo de la Escuela Internacional de Pastelería está a su disposición para cualquier pregunta o información adicional

Correo electrónico :  contact@olivier-bajard.com
Teléfono : 04 68 38 78 85