Du 21 au 23 septembre 2015
L’Ecole Internationale de Pâtisserie Olivier Bajard
a proposé une formation l’Esprit des Grands Chefs
animé par Frédéric Hawecker – Meilleur Ouvrier de France Chocolatier Confiseur
Au programme :
formation complète sur la confiserie
réalisation de pâtes de fruits, liqueurs, nougats, caramel, modelage, réglisses rocks, guimauves…
Stage de très haut niveau avec un groupe exceptionnel et un formateur très pédagogue
Le samedi 26 septembre 2015,
l’Ecole Internationale de Pâtisserie Olivier Bajard
a proposé un cours de pâtisserie amateur
les Macarons sucrés d’Olivier
animé par Olivier bajard
Au programme réalisation de la top star des gourmandises façon Olivier Bajard
Une atelier très studieux mais toujours dans la bonne humeur
Le samedi 19 septembre 2015
L’Ecole Internationale de Pâtisserie
a proposé un cours de pâtisserie amateur Autour du Chocolat
animé par Olivier Bajard
Au programme :
Explication
Dégustation
Fabrication d’un délicieux entremets tout chocolat à partager sans modération
Du 14 au 16 septembre 2015,
L’Ecole Internationale de Pâtisserie Olivier Bajard
a proposé une formation l’Esprit des Grands Chefs
animé par Christian Camprini – Meilleur Ouvrier de France Chocolatier Confiseur
Au programme :
Réalisation d’un assortiment varié de bonbons chocolat aux textures et arômes inédits
Le jeudi 27 août 2015,
Les élèves de l’Ecole Internationale de Pâtisserie OLIVIER BAJARD
ont eu le plaisir de découvrir la région et le patrimoine Catalan ainsi que sa gastronomie,
en visitant la production d’amandes du
Roussillon ” L’ AMANDON DU SOLEIL “
les Caves de BYRRH à Thuir
et en dégustant un excellent repas catalan préparé par Pierre GIRONES à l’HOSTALET de VIVES
Un grand merci a tout ceux qui nous ont accueillis !
Du 07 au 09 septembre 2015
L’Ecole Internationale de Pâtisserie
a proposé une formation professionnelle l’Esprit des Grands Chefs
animée par Serge Granger Meilleur Ouvrier de France Chocolatier
Au programme :
réalisation d’une collection de bonbons chocolat et de petits sujets en chocolat afin d’agrémenter vos vitrines
Serge Granger nous a fait partagé toute sa passion et son savoir- faire pour la confiserie et la chocolaterie
Du 31 août au 03 septembre 2015
L’Ecole Internationale de Pâtisserie
a proposé une formation professionnelle
sur le thème des Pièces Montées et Base Artistique
animé par Julien Boutonnet Meilleur Ouvrier de France Pâtissier
Au programme :
Réalisation de différentes pièces montées à base de choux, nougatine et macarons de style contemporain
Mise en scène des produits avec l’utilisation du sucre cuit et d’autres éléments de décoration
Du 24 au 26 août 2015
L’Ecole Internationale de Pâtisserie
a proposé une formation professionnelle sur le thème
Les Glaces, les Sorbets et les Petits Fours Secs
animé par Olivier Bajard
Au programme :
étude technologique, calcul des recettes glacées et réalisation de différents entremets glacés
Le samedi 12 septembre 2015
l’Ecole Internationale de Pâtisserie Olivier Bajard
a proposé un cours de pâtisserie amateur
sur le thème des mignardises
animé par Olivier Bajard
Au programme :
Réalisation d’un assortiment de petits fours frais pour égayer vos réceptions
Bravo à tous les participants pour leur ténacité
Le samedi 29 août 2015
l’Ecole Internationale de Pâtisserie Olivier Bajard
a proposé un cours de pâtisserie amateur
dédié au praliné ” fait maison” expliqué et animé par Olivier Bajard
