Les Formations des Grands Chefs

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Classiques, Tartes et Gâteaux de voyage

Du 26 au 29 Juillet 2021

Olivier Bajard – Meilleur Ouvrier de France Pâtissier – Champion du Monde des Métiers du Dessert

28 février 2021

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Entremets Chocolat & Fruits

Du 02 au 05 août 2021

Olivier Bajard – Meilleur Ouvrier de France Pâtissier – Champion du Monde des Métiers du Dessert

27 février 2021

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Glaces & Sorbets

Du 09 au 11 août 2021

Olivier Bajard – Meilleur Ouvrier de France Pâtissier – Champion du Monde des Métiers du Dessert

26 février 2021

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Technologie & Technique – Chocolat

Du 16 au 19 août 2021

Jean Marc Scribante – Maître Chocolatier Pâtissier Confiseur

25 février 2021

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Viennoiserie & Boulangerie

Du 23 au 25 août 2021

Alexandre Pozzoli – Vice Champion de France de Boulangerie – Champion d’Europe de Boulangerie

24 février 2021

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La Chocolaterie

Du 06 au 08 septembre 2021

Jean François Castagné – Meilleur Ouvrier de France Chocolatier Confiseur

10 février 2021

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La Confiserie

Du 13 au 15 septembre 2021

Frédéric Hawecker – Meilleur Ouvrier de France Chocolatier Confiseur

9 février 2021

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Les Desserts Incontournables

Du 20 au 22 septembre 2021

Lilian Bonnefoi – Chef Pâtissier

20 janvier 2021

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Collection Signature

Du 27 au 29 septembre 2021

Christophe Renou – Meilleur Ouvrier de France Pâtissier

10 janvier 2021

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Les Desserts à l’assiette de Palace

Du 04 au 06 octobre 2021

Angelo Musa – Meilleur Ouvrier de France Pâtissier – Champion du Monde des métiers du Dessert

5 janvier 2021

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Collection Signature

Du 11 au 13 octobre 2021

Philippe Rigollot – Meilleur Ouvrier de France Pâtissier – Champion du Monde des Métiers du Dessert

20 décembre 2020

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Les Desserts à l’assiette

Du 25 au 27 octobre 2021

Patrice Ibarboure – Meilleur Ouvrier de France Pâtissier

5 décembre 2020

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Les Desserts à l’assiette

Du 02 au 04 novembre 2021

Julien Dugourd – Chef Pâtissier

20 novembre 2020

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Les Desserts à l’assiette de Palace

Du 08 au 10 novembre 2021

Eddie Benghanem – Chef Pâtissier

10 novembre 2020

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Buffet Traiteur

Du 15 au 18 novembre 2021

Christian Segui & Sébastien Zozaya – Meilleurs Ouvriers de France Charcutier Traiteur

5 novembre 2020

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