Mon Parcours

2019

Nouvelle Boutique Olivier BAJARD – Place République, Centre Ville - PERPIGNAN

2017

• Chevalier de la Légion d'Honneur
• Entraineur adjoint dans la Team France Cuisine pour le Bocuse d’Or

2013

Diffusion en direct par satellite du savoir-faire Olivier BAJARD

2012

Nouvelle Boutique Olivier BAJARD – Porte d’Espagne, AUCHAN – PERPIGNAN

2011

Grand Prix du livre des Meilleurs Ouvriers de France – Catégorie Gastronomie

2010

• Nouvelle Boutique Olivier BAJARD – Collioure
• Premier livre : “Les ateliers sucrés d’Olivier”, éditions Fleurus

2009

• Participation à diverses manifestations nationales et internationales liées à la Gastronomie française
• Sirah – Salon International de la Restauration, de l’hôtellerie et de l’Alimentation – Lyon
• Trophée “Bernard LOISEAU” – Catégorie Pièce Artistique – Coupe d’Europe
• Concours Roussillon Dessert Trophy organisé par le CIVR à l’École Internationale de Pâtisserie – Perpignan
• Séminaire Gastronomique organisé par Eliane COMELADE – Historienne Gastronomique et auteure de nombreux ouvrages – Ateliers de cuisine catalane – Ille sur Têt
• Transmission du savoir-faire français à l’étranger :
- Déplacement en Israël – Estella’ school – Tel Aviv – Israël
- Notter’s school – Orlando – U.S.A.

2008

• Chevalier dans l’Ordre des Palmes Académiques
• Mercure d’Or dans la catégorie : Innovation commerciale – Qualité (récompense nationale pour les commerçants les plus performants de l’année)

2007

• Coq d’Or décerné par le Guide des Gourmands - Un des Meilleurs Chocolatiers de France.
• Membre des Disciples d’Auguste ESCOFFIER (association qui valorise la qualité et l’excellence de la gastronomie française)

2006

Membre des Toques Blanches du ROUSSILLON qui regroupent les meilleures tables du département

2005

Fondateur de l’École Internationale de Pâtisserie – Perpignan – France

2004

Entraîneur responsable de l’équipe de France au World Pastry Championship à Las Vegas : U.S.A (3ème au classement général par Equipe)

2002

Entraîneur responsable de l’équipe de France au World Pastry Championship à Las Vegas : U.S.A (Vice Champion du Monde par Equipe)

1996

Trophée du Meilleur Pâtissier Régional au Guide CHAMPERARD

1995

Champion du Monde des Métiers du Dessert à Milan - Italie

1993

Meilleur Ouvrier de France Pâtissier (Diplôme d’Etat)

1992

Premier prix dégustation d’entremets et pièces artistiques en sucre à Angoulême

1991

• Vice Champion du Monde par équipe lors de la Coupe du Monde de la Pâtisserie à Lyon
• Nominé au Trophée Etienne THOLONIAT
• Troisième prix au Championnat de France de Sculpture sur Glace à Evry

1990

• Premier prix dégustation d’entremets glacés et sculpture sur glace à Valence
• Premier prix sculpture sur glace à Romorantin
• Troisième prix au Charles Proust à Paris
• Responsable de production dans l’entreprise familiale à Poitiers

1989

• Premier prix dégustation d’entremets, fours frais et pièces artistiques en sucre à Lyon
• Brevet de Maîtrise Pâtissier à Grenoble
• Lauréat des jeunes talents de la ville de Poitiers

1988

• Premier prix pièces artistiques en sucre à Annecy
• Commis, puis responsable de production à la Pâtisserie LAROCHE à Grenoble

1985

Premier prix dégustation d’entremets et pièces artistiques en sucre à Néris-Les-Bains

1984

• Premier prix pièces artistiques en sucre à Roanne
• Premier commis dans la Pâtisserie PILATI à Roanne

1983

Obtention du C.A.P Pâtissier

1981

Début d’apprentissage dans la Pâtisserie CHATEAU – GROISON à Montceau les Mines