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Lilian BONNEFOI

Chef pâtissier
Boutique et Salon de thé à Antibes

L’Esprit

Un chef pâtissier talentueux qui maîtrise à la fois les desserts à l’assiette et en boutique. Il possède également un talent pour la dégustation très apprécié. Lilian fait partie depuis de nombreuses années des plus grands chefs pâtissiers de la restauration gastronomique.

Sa vocation est née chez les frères Troisgros à Roanne. Après son apprentissage où il laisse libre cours à son inventivité, ses voyages forgent son expérience. En 1996, il rencontre le Chef de l’Hôtel du Cap-Eden-Roc d’Antibes, Arnaud Poette qui va lui ouvrir les portes du prestigieux établissement. A la manière d’un artiste, il façonne des pâtisseries uniques. Ses inspirations vont faire du Chef Pâtissier sa renommée. En octobre 2015, il concrétise son rêve de gosse en ouvrant sa propre boutique à Antibes. Là, seul maître à bord, il raconte une histoire. En parallèle, il partage son savoir-faire en parcourant le monde au travers d’événements, stages et autres démonstrations.

Fidèle à son style de travail basé sur le goût, l’esthétique et la facilité de mise en place, il vous dévoilera ses dernières créations de saison !

En savoir plus …

https://lilianbonnefoi.com/

lilianbonnefoipatisserie

Formation

La Pâtisserie

Ce chef pâtissier partagera avec vous les secrets de sa nouvelle carte de dessert : des déclinaisons chocolatées à la puissance des fruits et de leur coulis.
Cette formation met en évidence l’application d’une méthode de fabrication et les défis de la pâtisserie à la fois en restauration et en boutique.

Du 20 au 22 septembre 2021
3 jours
24 heures


1 166.67 € HT
1 400 € TTC
Petit déjeuner et Déjeuner inclus

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