Les Informations Pratiques
La Session
Accueil
Nous vous invitons dès 08h00 à prendre notre fameux petit déjeuner !
De délicieuses viennoiseries accompagnées d’un jus de fruits frais et/ou d’une boisson chaude gourmande vous attendront. Cela permettra d’attendre les quelques retards indépendamment de notre volonté.
A votre arrivée à l’école de pâtisserie, il vous sera demandé une signature confirmant votre présence.
Pour les participants au programme de la formation longue, nous vous fournirons également votre tenue professionnelle.
Déroulement
8h30, heure où commence le cours de pâtisserie. Installé dans une salle prévue pour 12 participants, nous vous avons préparé le matériel et les matières premières adaptées à votre séance.
Du lundi au mercredi, les élèves œuvrent par thème.
Vous aurez l’opportunité d’avoir une relation privilégiée avec un grand professionnel du métier. Le chef vous partagera son expérience, son savoir-faire et ses techniques à travers la théorie, mais surtout la pratique.
Chaque jour, le déjeuner est prévu entre 12h30 et 13h45. Les inscrits au programme de la formation courte ont le déjeuner offert.
Départ
A la fin du cours, un certificat vous sera délivré. Vous pourrez repartir avec vos créations.
Modalités d’évaluation
Évaluation en continu ; Commentaire personnel en fin de formation si souhaité.
Bilan commun le dernier jour.
A l’issue de la formation, un Certificat d’attestation de présence à l’Ecole Internationale de Pâtisserie Olivier BAJARD sera délivré aux stagiaires.
La pédagogie et les méthodes employées doivent permettre au stagiaire de réaliser la totalité du programme.
Équipement & Matériel
Le port de la tenue professionnelle est obligatoire
- Veste
- Pantalon
- Tablier
- Chaussures professionnelles dites “de sécurité” ou “antidérapantes”
Pour les participants au programme de la formation longue, une tenue professionnelle comprenant 2 vestes brodées, 2 pantalons, 1 tablier est offert. Cependant, les chaussures professionnelles ne sont pas fournies par l’école et sont à votre charge.
L’école met à disposition tout le matériel et les matières premiers adaptés à la session.
Un vestiaire respectif avec casiers est mis à votre disposition.
L’école n’est nullement responsable des vols, pertes ou dégradation concernant ces équipements et vos affaires personnelles.
Accessibilité aux personnes handicapées
Si vous avez des questions concernant l’accessibilité aux personnes en situation de handicap, vous pouvez contacter notre équipe et réaliser un entretien évoquant les aspects, l’accessibilité et le type de handicap afin de pouvoir évaluer les modalités d’accompagnement pédagogiques nécessaires, dans la mesure du possible.
Horaires & Assiduité
Horaires des cours
LUNDI de 8h30 à 12h30 et de 13h45 à 17h45
MARDI de 8h30 à 12h30 et de 13h45 à 17h45
MERCREDI de 8h30 à 12h30 et de 13h45 à 17h45
Les horaires de cours peuvent être modifiés selon la nature de la formation et l’organisation du formateur. Les stagiaires ont l’obligation de respecter les consignes et les éventuelles modifications du formateur.
Les stagiaires s’engagent à respecter les horaires et l’organisation de l’école. Afin de ne pas perturber l’organisation du cours et par respect pour le formateur et les autres participants, l’école se réserve le droit de refuser l’accès à la formation aux stagiaires qui arrivent en retard et/ou qui ne respectent pas le règlement intérieur.
Les absences prévisibles doivent être signalées à l’avance par écrit ou sur justificatif.
Les absences non prévisibles (accident, maladie etc…) doivent être communiquées le plus tôt possible par mail ou par téléphone, au secrétariat de l’école.
L’école se réserve le droit de reporter la date d’un stage dans l’hypothèse où le nombre de participants inscrits serait inférieur à 5. En cas d’annulation par l’école de l’un des cours, en dehors des cas de force majeure, fait d’un tiers ou cas fortuit, elle tentera, dans la mesure du possible, de reporter la date du stage.
