Le dessert incontournable des fêtes de Noël.

Olivier Bajard vous dévoile les secrets de fabrication d’une gamme de dessert spécialement pour les fêtes de fin d’année.
Faites le plein d’idées pour vos futures créations gourmandes de Noël.

Objectif

Permettre à chaque stagiaire de découvrir de nouvelles créations et techniques pour les fêtes de fin d’année, afin de proposer des desserts signatures et originaux à votre clientèle.

Compétences visées

  • Maîtriser les techniques de fabrication et le décor des bûches de Noël
  • Intégrer l’optimisation des techniques de travail pour des créations rationnelles
  • Appréhender une méthode d’organisation de travail personnalisée
  • Initiation à la dégustation avec une étude des textures, associations des parfums et méthodes de conservation
Expérience professionnelle & Certificat
École Internationale de Pâtisserie
Agrosud – Perpignan

Prérequis

  • Être majeur
  • Souhaiter rejoindre / être dans le milieu professionnel des métiers de bouche

Contact

L’équipe de l’Ecole Internationale de Pâtisserie est à votre disposition pour toutes questions ou informations complémentaires

E-mail :  contact@olivier-bajard.com
Téléphone : 04 68 38 78 85