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Frédéric Hawecker vous propose une formation complète sur la confiserie et ses spécialités.
Au programme, vous confectionnerez : pâtes de fruits, liqueurs, nougats divers, caramels, fruits confits, pâte d’amande, modelages, réglisses, gélifiés, confitures, rocks, fourrés fruits, sucre paille, pralinés feuilletés, guimauves, dragées etc… Un stage riche en produits fabriqués accompagné par un chocolatier confiseur d’exception.
- Du 14 au 16 septembre 2020
- Formateur : Frederic Hawecker
- Meilleur Ouvrier de France Chocolatier Confiseur
- Durée 3 jours soit 24 heures
- 1 166.67 € HT - 1 400 € TTC - petit déjeuner et déjeuner inclus
