Frédéric HAWECKER

Meilleur Ouvrier de France Chocolatier Confiseur
Boutique à Châteaurenard

L’Esprit

Un parcours impressionnant

Compagnon du devoir, Assistant à l’école d’Yssingeaux, Concours : Trophée Pascal Caffet (2000 – 1er prix), Grand Prix International de chocolaterie Sibenaler (2002 – 1er prix artistique), M.O.F. Chocolatier (2007 et 2011) et d’autres concours régionaux en chocolaterie comme Annecy, Marignane, Dijon ….

L’art de l’excellence et de la précision sont au rendez-vous

A Châteaurenard, entre Saint-Rémy de Provence et Avignon, se niche un véritable créateur de douceurs : Frédéric Hawecker, Meilleur Ouvrier de France Chocolatier. Au sein d’une pâtisserie centenaire qui reprend avec son frère Guillaume (2002), le chocolatier confiseur crée des gourmandises incontournables, originales, équilibrés et savoureuses. En 2019, le label « EPV » (entreprise du patrimoine vivant) leur a été remis.

Une de ses passions

Reconnu pour surprendre par le goût et les textures, il transmet son savoir-faire et expérience en tant que Consultant en Chocolaterie – Confiserie et Formateur.

En savoir plus …

https://www.hawecker.com/

FHMOF

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Logiciel – H-Choc : http://www.h-choc.com/

Destiné aux professionnels, ce logiciel aide à trouver la recette juste et la meilleure texture pour le chocolat.

Formation

La Confiserie

Pâtes de fruits, nougats divers, caramels, guimauves … créez des gourmandises qui nous replongent en enfance. Partager le savoir-faire et les techniques d’un maître confiseur d’expérience pour les appliquer et réaliser une gamme d’exception.

Du 13 au 15 septembre 2021
3 jours
24 heures


1 166.67 € HT
1 400 € TTC
Petit déjeuner et Déjeuner inclus

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