L'Esprit
Un parcours impressionnant
Compagnon du devoir, Assistant à l’école d’Yssingeaux, Concours : Trophée Pascal Caffet (2000 – 1er prix), Grand Prix International de chocolaterie Sibenaler (2002 – 1er prix artistique), M.O.F. Chocolatier (2007 et 2011) et d’autres concours régionaux en chocolaterie comme Annecy, Marignane, Dijon ….
L’art de l’excellence et de la précision sont au rendez-vous
A Châteaurenard, entre Saint-Rémy de Provence et Avignon, se niche un véritable créateur de douceurs : Frédéric Hawecker, Meilleur Ouvrier de France Chocolatier. Au sein d’une pâtisserie centenaire qui reprend avec son frère Guillaume (2002), le chocolatier confiseur crée des gourmandises incontournables, originales, équilibrés et savoureuses. En 2019, le label « EPV » (entreprise du patrimoine vivant) leur a été remis.
Une de ses passions
Reconnu pour surprendre par le goût et les textures, il transmet son savoir-faire et expérience en tant que Consultant en Chocolaterie – Confiserie et Formateur.
Suivre le chef
Boutique à Châteaurenard
Logiciel – H-Choc : http://www.h-choc.com/
Destiné aux professionnels, ce logiciel aide à trouver la recette juste et la meilleure texture pour le chocolat.
Formation
La Confiserie
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