Les Formations des Grands Chefs

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Les Classiques, les Tartes et les Gâteaux de voyage / Du 26 au 29 juillet 2021/ Olivier Bajard – Meilleur Ouvrier de France Pâtissier – Champion du Monde des Métiers du Dessert

28 février 2021

Les Entremets Chocolat & Fruits /Du 03 au 06 août 2021 / Olivier Bajard – Meilleur Ouvrier de France Pâtissier – Champion du Monde des Métiers du Dessert

1 mars 2021

Les Glaces et les Sorbets / Du 09 au 11 août 2021 / Olivier Bajard – Meilleur Ouvrier de France Pâtissier – Champion du Monde des Métiers du Dessert

2 mars 2021

La Viennoiserie & les produits de Boulangerie / Du 23 au 25 août 2021 / Alexandre Pozzoli – Vice Champion de France de Boulangerie – Champion d’Europe de Boulangerie

3 mars 2021

Technologie et Technique autour du chocolat / Du 16 au 19 août 2021 / Jean Marc Scribante – Maître Chocolatier Pâtissier Confiseur

3 mars 2021

La Chocolaterie / Du 06 au 08 septembre 2021 / Jean François Castagné – Meilleur Ouvrier de France Chocolatier – Confiseur

4 mars 2021

La Confiserie /Du 13 au 15 septembre 2021 / Frédéric Hawecker – Meilleur Ouvrier de France Chocolatier Confiseur

2 mars 2021

Les Desserts à l’assiette /Du 25 au 27 octobre 2021 / Patrice Ibarboure – Meilleur Ouvrier de France Pâtissier

28 mai 2015

La Pâtisserie /Du 20 au 22 septembre 2021 / Philippe Rigollot – Meilleur Ouvrier de France Pâtissier – Champion du Monde des Métiers du Dessert

2 mars 2021

Les Desserts à l’assiette / Du 08 au 10 novembre 2021 / Eddie Benghanem – Chef Pâtissier Trianon Palace

4 mars 2021

Les desserts à l’assiette / Du 18 au 20 octobre 2021 / Claire Heitzler – Cheffe Pâtissière – Consultante internationale

3 mars 2021

La Pâtisserie / Du 11 au 13 octobre 2021 / Lilian Bonnefoi – Chef Pâtissier

3 mars 2021

Les Desserts à l’assiette / Du 04 au 06 octobre 2021 / Angelo Musa – Meilleur Ouvrier de France – Champion du Monde des Desserts

28 mai 2015

Les Desserts à l’assiette /Du 02 au 04 novembre 2021 / Julien Dugourd – Chef Pâtissier à La Chèvre d’or

28 mai 2015

Le Buffet Traiteur à quatre mains / Du 15 au 18 novembre 2021 / Christian Segui & Sébastien Zozaya – Meilleurs Ouvriers de France Charcutier Traiteur

3 mars 2021